Polenta

Utilizzata come  contorno o come alternativa al pane, è un eccellente accompagnamento per i tuoi secondi piatti con intingoli (carne o pesce).

Ingredienti: 

• Farina di platano 350 gr 
• 2 noci di burro chiarificato (ghee), meglio se grass-fed,
• 200 ml d’acqua, 
• Sale rosa dell’Himalaya q.b.
• Pepe nero q.b.

Procedimento: 

• Inizia unendo la farina di platano con un bicchiere di acqua e le noci di burro, fai in modo che diventi una crema morbida e aggiungi sale e pepe a piacere.
• A questo punto metti il composto, così ottenuto, in un pentolino antiaderente e cuoci a fiamma medio-bassa, mescolando sempre in modo che l’acqua si asciughi piano piano e che il platano si cuocia. 
• Questo processo dovrebbe durare 10-15 min. al massimo.
• Successivamente dovresti iniziare a vedere solidificare il composto esattamente come una polenta, continua quindi a rigirarlo fino ad ottenere la consistenza preferita.
• Ricordati sempre di assaggiare la tua “polenta” durante la cottura per aggiustare eventualmente con sale o pepe.