Marmellata di fragole

Marmellata senza zucchero, light e ipocalorica, indicata per chi segue una dieta bilanciata o priva di zuccheri, come quella dei diabetici. È a base di frutta fresca ed eritritolo, senza l’aggiunta di addensanti industriali.
Se non lo sai, l’eritritolo è un sostituto naturale dello zucchero, ottenuto dalla fermentazione della frutta. A differenza dello zucchero classico, l’eritritolo è senza calorie ed ha un potere zuccherino, leggermente inferiore. Inoltre, non ha nessun retrogusto amarognolo, anzi è dolce e fresco.

Ingredienti:

500 g di fragole mondate
120 g di mela
80 g di eritritolo
Succo di mezzo limone

Procedimento:

Dopo aver lavato le fragole, tagliale a cubetti piccoli.
Successivamente elimina solo il torsolo centrale della mela e tagliala a cubetti con tutta la buccia. La pectina contenuta in essa farà addensare velocemente la vostra confettura.
Ricava dal limone circa un cucchiaio abbondante di succo.
Versa in una pentola i cubetti di frutta, il succo di limone e l’eritritolo.
Inizia a cuocere gli ingredienti e dopo circa un minuto di cottura, frulla il tutto con un frullatore o frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Cuocete la marmellata fino ad ottenere la cremosità che preferisci. Ricordati di mescolarla ogni tanto stando attento agli schizzi, in questo caso, semi-copri il tegame con un coperchio.
Quando la marmellata è pronta, spegni il fuoco e trasferiscila dentro un barattolo di vetro di circa 350g. Chiudi subito con un tappo e falla raffreddare a testa in giù.

Consiglio e conservazione: Per preparare questa marmellata senza zucchero aggiunto, puoi utilizzare qualsiasi tipo di frutta fresca: albicocche, mandarini, frutti di bosco, fragole, ciliegie, prugne, mirtilli, arance. Inoltre, puoi aromatizzarla con gli aromi che ti piacciono di più, come la cannella, chiodi di garofano, zenzero o la vaniglia.
La marmellata si conserverà in frigorifero per circa 7-10 giorni. La sua conservazione è limitata, perché è priva di zucchero, che normalmente funge da conservante. Eventualmente potrai congelarla.