Crêpes dolci

Impossibile non amare le crêpes con la Farina di Platano, un classico per gli inguaribili golosi.
Da oggi, infatti, anche chi è  intollerante al glutine può contare su una ricetta ad hoc :  si tratta di una preparazioni dolce facile e veloce,  adatta per essere gustata a merenda,  per dessert,  come spuntino,  in compagnia di amici e in occasioni speciali. La forma? A mezza luna, ma anche a triangolo, arrotolate.

Ingredienti : 

• 120 g di farina di platano
• 270 ml di acqua a temperatura ambiente
• un pizzico di sale
• olio di semi

Procedimento: 

• Crea la pastella all’interno di una terrina utilizzando una frusta per amalgamare la farina con l’acqua e il pizzico di sale.
• Fai attenzione a non creare grumi, quindi ideale sarebbe versare l’acqua un po’ alla volta sulla farina. 
• Una volta che la pastella sarà pronta, inizia a scaldare una padella sul fuoco con un filo di olio di semi. 
• Non appena  la padella sarà calda, dovrai versare un rigolo di impasto inclinando leggermente il tegame in modo tale che l’impasto si stenda omogeneamente su tutto il fondo.
• Cuoci per un paio di minuti per lato e fai lo stesso procedimento con tutto l’impasto.
• Una volta pronte le crêpes, le potrai farcire come più gradisci: ad esempio con della confettura extra albicocca o con cioco-miele.

Consiglio : Il riposo della pastella è fondamentale per  un risultato ottimale.
Farcisci le crêpes al momento di servirle.

Conservazione : Puoi lasciar riposare l’impasto delle crêpes  per 12 ore in frigorifero, coperto con pellicola.
Se preferisci puoi anche congelare  le crêpes una volta pronte e fatte raffreddare : basterà disporle una sopra l’altra e, tra una crespella e l’altra, disporre un foglio di carta forno e infine sigillare tutto con pellicola. Prima di utilizzare la quantità desiderata basterà lasciarle scongelare e farcirle.